Нежные, воздушные и очень вкусные кексы на сметане — отличный десерт на скорую руку из продуктов, которые всегда есть под рукой. Простой рецепт и просто превосходный результат.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт;
- ванильный сахар — 5-7 г;
- сахар — 1 стакан;
- растительное масло — 30 мл;
- сметана 20% (и более) — 200 г;
- сода — 1 ч. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- мука — 300 г.
Процесс приготовления пышных кексов на сметане
В глубокую емкость разбиваем 3 яйца, добавляем один неполный стакан сахара, немного ванильного сахара или ванилин на кончике ножа и щепотку соли.
И теперь хорошо все взбиваем с помощью миксера в пышную пену. Если нет миксера, то можно взбить и просто венчиком. Главное получить пышную массу, и тогда кексы будут воздушными и вкусными.
На водяной бане или в микроволновой печи растопить 30 г сливочного масла. Масло нужно немного остудить и добавить еще 30 мл растительного масла без запаха.
Хорошо перемешиваем и выливаем в яичную смесь.
Теперь добавляем 200 г густой сметаны (желательно жирностью не менее 20%) и хорошо все перемешиваем. Должна получиться однородная масса.
Теперь займемся сухими ингредиентами. В отдельную емкость просеиваем, немного перемешиваем и высыпаем муку к жидким ингредиентам. Замешиваем гладкое однородное тесто. Удобнее всего это делать венчиком. В результате получается вот такое тесто.
Выпекать кексы в силиконовых формочках. Не заполняйте формочки полностью, тесто еще поднимется. Выпекать нужно в заранее разогретой духовке до 200 градусов минут 20-25.
Наши кексы готовы. Дайте немного остыть и вынимайте из формочек. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного!
