Бельгийские вафли

Это толстые вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

• яйца куриные — 3 штуки;
• мука пшеничная — 250 г;
• сливочное масло — 125 г;
• сахарный песок — 75 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
• соль по вкусу;
• молоко — 250 мл;
• минеральная вода — 125 мл;
• разрыхлитель для теста — 1/4 чайной ложки.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Смешать масло, сахар, ванилин, желтки и соль. Затем взбить до растворения сахара.

В просеянную муку добавить разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.

После этого добавить взбитые белки и минералку. Минеральная вода применяется для придания тесту воздушности. Все хорошо перемешать.

Выпекать в вафельнице для толстых вафель. Вылить порцию в центр каждой формы и прижать крышкой. Тесто само равномерно растечётся по форме.

Испечённые вафли рекомендуется посыпать корицей и сахарной пудрой.

А можно и по-простому, подать со сгущёнкой.